19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания

Специальность «Технология продукции и организация общественного питания» магистратуры направлена на подготовку специалистов, способных обеспечивать высокое качество пищевых продуктов и услуг в ресторанах, кафе, столовых и других пищевых предприятиях.
Студенты направления изучают:

• физиологию питания;
• пищевую биотехнологию;
• товароведение;
• ресторанный бизнес;
• кухню народов мира;
• сертификацию услуг;
• основы гостиничного сервиса.

Будущих специалистов учат:

• составлять документацию;
• проектировать предприятия питания;
• рассчитывать меню и себестоимость блюд.

Практика проходит в ресторанах, кафе, отелях, санаториях, школах, производственных и перерабатывающих предприятиях.
Выпускники могут занять должности: технологов в общественном питании, управляющих ресторанами и кафе, руководителей пищевых производств, специалистов по разработке новых продуктов питания, а также консультантов по питанию.