19.03.04 Технология продукции и органзиация общественного питания

Специальность «Технология продукции и организация общественного питания» бакалавриата направлена на подготовку квалифицированных кадров для предприятий индустрии питания.
В обязанности специалистов входит:

• производство кулинарной продукции различного назначения с использованием индустриальных технологий;
• разработка рецептур, технологий и нормативной документации на кулинарную продукцию;
• организация производства и обслуживания на предприятиях питания;
• контроль за эффективной деятельностью предприятий питания;
• контроль качества и безопасности продовольственного сырья и кулинарной продукции;
• проектирование и оснащение предприятий питания технологическим оборудованием.

Студенты направления изучают: физиологию питания, пищевую биотехнологию, товароведение, ресторанный бизнес, кухню народов мира, сертификацию услуг и даже основы гостиничного сервиса.
Выпускники могут работать на предприятиях ресторанного бизнеса и социального питания, индустрии питания и пищевой промышленности, в центрах по разработке инновационных технологий продуктов питания, органах государственного регулирования сферы питания.